Région Normandie


Conception de modules de formation en réponse au CCTP de la région Normandie et en cohérence avec le programme : je mange Normand dans mon lycée promu par le conseil Régional et  à destination des chefs (ffes) de cuisine des lycées Normands et des magasiniers et magasinières. élaboration du programme et animation des modules de janvier à décembre 2021 sur les thématiques suivantes:

  1. mettre en place des menus végétariens et diversification des sources de protéines,
  2. magasinage des denrées alimentaires,
  3. élaboration des menus en conformité avec la réglementation nutritionnelle.