Un diagnostic fonctionnel , organisationnel et structurel a été réalisé dans les locaux de la cuisine et du restaurant scolaire de saint gilles. A l’issue de ce diagnostic un plan d’action a été proposé au responsable du service. Des outils ont également été mis à sa disposition.
Le diagnostic a aussi débouché sur des journées de formation des agents de restauration sur l’importance du temps du repas pour les enfants et sur la manière de l’appréhender afin d’en faire un temps convivial, éducatif et de détente.
Une formation a également été proposée au responsable de cuisine sur l’encadrement et l’animation d’équipe afin de lui permettre de conforter ses compétences dans ce domaine et d’exercer pleinement ses missions .