Formation des équipes techniques des restaurants satellites « l’enfant au cœur du dispositif de la restauration » .
Détail de la mission :
- Les grandes lignes de l’éducation nutritionnelle, rapide rappel sur les exigences réglementaires,
- Les différents besoin de l’enfant d’âge scolaire et leur influence sur la prise du repas,
- Comprendre le comportement alimentaire des enfants, les aliments favoris, les aliments outsiders, la néophobie,
- L’éducation alimentaire des enfants,
- Le respect des rythmes de l’enfant,
- Le rôle social du repas, les notions de partage et de convivialité,
- La place et le rôle de l’encadrant dans les apprentissages liés au repas, comment donner envie de manger,
- Pourquoi et comment adapter le comportement de l’encadrant aux besoins de l’enfant,
- Les points clefs de la réussite dans l’organisation au travers de la norme AFNOR NFX50-220.