Ville de Nantes


Formation des équipes techniques des restaurants satellites « l’enfant au cœur du dispositif de la restauration » .

Détail de la mission :

  • Les grandes lignes de l’éducation nutritionnelle, rapide rappel sur les exigences réglementaires,
  • Les différents besoin de l’enfant d’âge scolaire et leur influence sur la prise du repas,
  • Comprendre le comportement alimentaire des enfants, les aliments favoris, les aliments outsiders, la néophobie,
  • L’éducation alimentaire des enfants,
  • Le respect des rythmes de l’enfant,
  • Le rôle social du repas, les notions de partage et de convivialité,
  • La place et le rôle de l’encadrant dans les apprentissages liés au repas, comment donner envie de manger,
  • Pourquoi et comment adapter le comportement de l’encadrant aux besoins de l’enfant,
  • Les points clefs de la réussite dans l’organisation au travers de la norme AFNOR NFX50-220.