Les News

Lundi 28 et mardi 29 janvier Patrick POUSSARD sera présent au Sirha à LYON. Rendez vous incontournable de la restauration, commerciale et collective, il interviendra sur le stand d’Easilys, dans le cadre des rendez vous experts.

Le 23 janvier, à Thorigné Fouillard était organisé, un Rendez vous territorial dont le thème était la gestion des bio déchets et la lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective. Ce rendez vous organisé conjointement par : le cnfpt , l’ADEME et AGORES, a réuni une cinquantaine de participants […]

Les 9 et 10 janvier les gérants du FOOD TRUCK dont les activités doivent débuter avant la fin du mois de janvier, ont été formé à la réglementation sanitaire par CF2P dans les locaux de la pépinière d’entreprise de Douarnenez. Les deux jours de formation vont leur permettre d’aborder sereinement […]

Cette vidéo expose les avantages indéniables du nettoyage et de la désinfection par la méthode vapeur, en particulier dans sons application dans les  grandes cuisines.   https://1drv.ms/v/s!Al8Y7WMZpKbpgrFj8G8x7-vUAPv2uQ

17 agents de différentes structures publiques de restauration collective  ont participé durant trois jours à vannes à la formation animée par CF2P dont le thème était : Élaboration et mise en place du plan de maîtrise sanitaire. A l’issue de ces trois journées les participants devaient être capable de mettre en […]

Vu au salon à Paris lundi dernier, la table de tri connectée mise au point en partenariat par BOURGEAT et IDEOLYS. les bio déchets sont pesés au fur et à mesure du tri et les données sont envoyées directement sur le PC. Les convives visualisent sur l’affichage digital le poids […]

Pourquoi la plupart des écoliers détestent-ils la cantine ? « Envoyé spécial » a enquêté dans les coulisses de la restauration scolaire. Au menu, beaucoup de plats en sauce (faciles à réchauffer), des barquettes au contenu peu appétissant, et des produits de l’industrie agroalimentaire A la cantine de Roissy-en-Brie, en région parisienne, la […]

Deux jours de formation se tenaient à Dineault  fin octobre. les 15 participants ont été amenés à tester des produits et des techniques d’entretien des locaux alternatifs. Jérôme Mas co dirigeant de la société ARGLIZH de Quimper est également intervenu dans le cadre ‘une démonstration du nettoyage et de la […]

les 29 et 30 octobre et en partenariat avec Bruno Léger responsable de la société TOQUE à TOQUE de Carquefou, CF2P a effectué un audit du service de restauration de l’AIS 35. Les objectifs de cet audit étaient multiples. Évaluer les moyens matériels, les moyens humains, la conformité des repas […]